Aus selektionierten Rebstöcken früh und kühl am morgen von Hand gelesen, hochreifes Traubengut, kurze Maischestandzeit (mazerieren), schonend abgepresst, Lagerung im Tonneaux.

Es gibt nur wenige Rebstöcke dieser traditionellen Rebsorte aus dem vorherigen Jahrhundert. Ein ruppig und Gerbstoffbetonter Weißwein mit floralem Duft, auffälligen Aromen von frischer Wassermelone und grüner Alexander Lukas Birne.