Bei Vollreife gelesen und auf der Maische vergoren, wird dieser Wein nach dem Abpressen je nach Jahrgang 12 – 30 Monate im kleinen Holzfass gelagert.

1997 auf der kleinen Einzellage Fessenbacher Bergle eingepflanzt, versprechen die kleinbeerigen Spätburgunder Trauben einen sehr komplexen und samtigen Wein.
Würzige Nuancen und frische Beerenfrüchte runden diesen harmonisch ab.