Aus selektionierten Rebstöcken früh und kühl am Morgen von Hand gelesen, 12 Stunden Maischestandzeit (mazerieren), schonend abgepresst, Lagerung im Tonneaux, langes Hefelager mit anschließendem biologischen Säureabbau.

Eleganter und vielschichtiger Weißwein aus der bevorzugten Einzellage Zeller Abtsberg.
Die feineingebundene Holzaromatik spielt filigran mit intensiven Fruchtaromen von Quitte und Birne.